在制作黄焖鸡的时分，除了选择上好的肉质以外，黄焖鸡酱料也是必需要调制好的。我们都知道，酱料制作不同，那么整个黄焖鸡的味道也会有很大的差异。当然 正宗的黄焖鸡米饭酱料批发地仍是要选择正宗的餐饮咨询公司，比如说淄博源源流香食物有限公司就是供应各种酱料批发的当地。好了我们言归正传，现在具体说一下制作的进程。
1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了制品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水拌和而成。要是嫌费事，光是面粉糊也成）。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，山东黄焖鸡酱料，这样做出来的制品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事前煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行）。 后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只需40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。现在给我们看看现已制造好的黄焖鸡。
特色：十分松软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊---好吃。有一点要注意，我上面说的只是一般家庭制造的特色，详细的仍是需要那种独门配方调制才行。并且吃的时分，必定要在黄焖鸡中加上蔬菜，这样可以去除肉中带来的腻味感。
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据美通社---，黄焖鸡酱料成份，9月10日上午10点，杨铭宇黄焖鸡米饭美国公司（yang’s braised chicken rice）在洛杉矶橙郡的塔斯廷市正式开业。
公司创始人杨晓路和ceo张新宇经过翻译向美国媒体宣告了说话。参与祝贺的还有我国驻洛杉矶总领事馆卢明会领事以及塔斯廷---穆雷。
加州当地媒体<橙郡纪事报>向美国读者介绍说，杨晓路的祖母于1930年代就在济南发明晰这道菜，食材易得，制作简略，当地百姓很喜欢来他祖母的摊点吃饭。杨晓路自己则于2011年兴办杨铭宇黄焖鸡米饭，现在分店已逾越6000家。
美国媒体广泛对黄焖鸡米饭这样“一招鲜”（one-dish wonder）的运营方式很感兴趣。
塔斯廷市开业的这家店菜单上只要一道菜，价格9.9美元，黄焖鸡酱料，与美国中餐馆比较定价并不高。顾客能选择的只要微辣、中辣和特辣三个辣度等级罢了。洛杉矶吃货报描述说，这家连配菜小食（sides）都没有的店应该是洛杉矶门客们见过精简的菜单了。
值得注意的是，杨铭宇黄焖鸡米饭也成为了具有了---的我国快餐品牌。
顾客点评两极分化
在美国点评网站yelp（类似于国内“群众点评”）上，顾客们给塔斯廷市这家杨铭宇黄焖鸡米饭门店打出了三星半的平均点评，其间5星和1星的极点点评都占适当比例。
开业仅仅两天，这位给出5星---的用户就报到光临两次了。
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