衡州炒鸡酱料-源源流香-花椒炒鸡酱料

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炒鸡的时分放不放鸡精？

a 的鸡肉自身鸡香味就很足，高压锅压制或者煸炒后香味很浓，无须放鸡精。假定是小鸡或者是中等的鸡肉，则需求添加鸡精、鸡粉增味。

q 炒鸡的手法有什么央求？

a 一定要将鸡肉的水分充沛煸出，煸鸡块时，要勤用手勺翻动鸡肉，炒鸡酱料，勤翻勺，避免鸡肉粘锅。当鸡肉水分将尽时，再放入调料调味。

a 当地的酒店普通都用煤炭炉灶。炒鸡的炒制时间比拟长，用煤炭比用气可节约30%的本钱，而且火力更旺，---适合做炒鸡。

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