源源流香-老碗面是哪里的-吐鲁番老碗面

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饭馆办理有道 ---怎样做好饭馆效劳

近来去东北铁锅炖吃饭，刚进去饭馆装饰还挺有特征，有东北特征，从前台到餐桌，包括装饰……都挺有东北特征，开端感觉还行……哥几个门都进去，预备在这饱餐一顿。

初度到这家东北铁锅炖吃饭，不知道口味如何，就是冲着他们那---的招牌曩昔的，可是进去了，感觉好像有点异常，人不是太多……接待的前台是个男的，一张口就知道的东北朋友……欢迎之类的客套话之后，开端给咱们介绍他们的东北鱼……一个大冰箱里边三四条冷冻的大鱼……鱼确实不小， 可是显着能看出不太新鲜……朋友问到，这鱼新鲜吗？效劳员：“咱们这鱼都是冷冻的…”接着介绍香菇、干豆角、木耳……

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自从看了那鱼之后，好感度下降一半，原因：冰箱异味比较大，卫生做的不够好。效劳员情绪就不说了，东北味大家都知道。

主张：一个饭馆不管大与小，卫生一定要搞好，出来吃饭，客户不仅仅是吃饭，环境至少占到50%的成分，卫生做好，环境做好，至少客户的食欲进步百分之三十。

接着上楼，找了个包间“刘能家”，“刘能家”中心一口大铁锅，周围是仿炕做的一圈座椅，花布窗布一拉，老碗面是哪里的，边聊边说这座餐饮的道道。

主张：饭馆装饰不要求太杂乱，有些特征比较好，没特征，老碗面，简练大方就---。

小刘有些洁癖，---还没暖热，就解开大锅盖子，锅里好像有点东西。有朋友说，这大锅一会有人过来给你刷刷……

东北铁锅炖.jpg

一会过来个效劳员，东北人，看那说话干事风格就知道东北人，简略说了说，稍等片刻上菜……

拆餐具，茶水……小红，拿着拆开的餐具，说着，这是啥玩意……趁便喊了下效劳员，效劳员过来说，给您在换套餐具。原来是小红发现新打开的餐具上居然还有饭残余粘在碗上，一会几位女生开端嘀咕着这饭馆种种问题……

主张：饭馆餐具一定要洁净，一个饭馆餐具能够体现一个饭馆的办理问题，餐具有残渣是---忌。

菜上来了，---效劳员直接把汤汁倒进了大铁锅里，哎呦……小刘，慌忙说着，效劳员边倒汤汁边说，没问题的，这锅耍过得……洁净着……小刘边看边叹，醉啦……醉啦……

主张：效劳员上菜前，要提示一下食客，切莫自作主张。

开端加鱼，六斤的鱼，怎样看也没六斤，小刘说着，效劳员，六斤足足，这都是冷冻的，六斤只多不少……